泰绿茄子咖哩鸡

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  • 45分钟

菜谱介绍: 这个菜最适合冬天吃。咖哩吃完有点辣,整个人感觉很暖和。多汁味道好又不怎么辣,包你多吃碗饭,记得要煮多些饭啊。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 主材:
  • 无骨鸡腿肉 450克,切片
  • 中个洋葱 1个,去皮切丝
  • 汁料:份量只供参考
  • 泰国绿咖哩膏 1汤匙
  • 柠檬叶 10片
  • 腌料:
  • 鱼露、糖、生粉、水、油 适量
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  • 泰国茄子 10根,对半切
  • 九层塔叶 5片
  • 九层塔叶 10片
  • 椰汁 500毫升
  • 奶 120毫升,可选
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制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 先将鸡肉用少许鱼露、糖腌15分钟,再加生粉、水、油拌匀,快火下油(约1汤匙)起锅,将鸡肉炒熟盛起备用。
  2. 椰汁和柠檬叶和九层塔叶用大火煮开,关火后焖10分钟,滤渣备用。
  3. 快火下油(约1汤匙)起锅,加入绿咖哩炒香,再加洋葱和1/2茶匙盐炒软,加入椰汁,茄子和鸡肉炒匀,汁料煮开转中火盖盖焖4分钟,熄火加入九层塔叶炒匀,装盘即成。

小贴士:

绿咖哩膏中有香料,要炒过才会变香。 加奶有利于降低辣度,怕辣的可以多加一点。

博客名称

通之厨房

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菜谱评论 (1)

4fun
-
1

雖然我冇落足椰汁、亦冇檸葉、又用了紅蘿蔔、但仍然好味! - 2013-03-06

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