双菇栗子鸡

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  • 55分钟

菜谱介绍: 这个菜非常适合冬天吃,因为栗子在冬天是最甜的,加上双菇放下去焖,需时虽然比较多,但味道真的很好,大家一定要试一下呢。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 主材:
  • 无骨鸡柳 450克,切片
  • 栗子 20颗,去壳
  • 葱 2条,去葱白,切段
  • 干葱蓉 1汤匙
  • 汁料:份量只供参考
  • 老抽 2汤匙
  • 绍兴酒 2 汤匙
  • 腌料:
  •  
  • 蒜蓉 1汤匙
  • 草菇 1罐
  • 冬菇 8只,泡软,去蒂
  • 姜 2片
  • 生抽 1汤匙
  • 糖 1/2茶匙
  •  
  •  
  • 酱油、生粉、糖、盐、水和油 适量

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:55分钟 

  1. 先将鸡肉用酱油、糖、盐先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟,冬菇用生抽,糖,麻油腌15分钟,快火下油(约1汤匙)起锅,将鸡肉炒熟盛起备用。
  2. 快火下油(约1汤匙)起锅,爆香蒜蓉,干葱,姜和葱,再加入冬菇和草菇炒香,再加回鸡肉和汁料炒匀;加入水盖过2/3材料煮开,加入栗子,盖盖转中慢火焖40分钟,调好味即成。

小贴士:

用来焖的鸡肉,尽可能用鸡腿肉,有骨无骨无所谓。 汁料要到最后再加味道好一点,想汤稠一点则可以加生粉水。

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通之厨房

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菜谱评论 (1)

lady23
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0

草菇和干葱蓉买不到,不过整体的制作过程很简单,花费的时间不多,吃起来很有味道,很不错 - 2011-02-17

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