中式鸡柳

菜谱介绍: 材料简单,味道丰富。我肯定大人小孩都喜欢。记得要试一下拉。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 主材:
  • 鸡柳 450克,切块
  • 蒜蓉 2茶匙
  • 茄汁 4汤匙
  • 盐 1/3茶匙
  • 水 4汤匙
  • HP汁 2茶匙
  • 腌料:
  •  
  • 中个洋葱 1个,去皮切丝
  • 汁料:份量只供参考
  • 喼汁 2汤匙
  • 糖 2糖匙
  • 生抽 2茶匙
  •  
  •  
  • 酱油、生粉、糖、盐、水和油 适量

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 先将鸡柳用酱油、糖、盐先腌15分钟,再加生粉、水和油腌5分钟,快火下油(约1汤匙)起锅,将鸡块煎至两面金黄,约8成熟,盛起备用。
  2. 快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香蒜蓉,再加入洋葱和1茶匙盐炒软,再加鸡柳连同汁料炒匀煮开;装盘即成。

小贴士:

汁料不好煮太久,否则会越煮越甜而没有酸味。 汁料想稠一点,可以下生粉水,逐渐加入汁料炒至收汁。

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通之厨房

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