蒜蓉豆豉三色鸡

菜谱介绍: 这个菜色彩鲜艳,小肥美味又健康,实在适合一家大小一起吃,大家记得要试一下。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 主材:
  • 无皮鸡排 6件,切丝
  • 蒜茸 1汤匙
  • 红黄橙青椒 各半个,切片
  • 汁料:份量仅供参考
  • 蚝油 2茶匙
  • 水 60毫升
  • 腌料:酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
  •  
  • 中个洋葱 1个,去皮,切丝
  • 芽菜约 200克,去尾,洗净
  • 油 适量
  • 李x牌蒜茸豆豉酱 2汤匙
  • 糖 1茶匙
  • 生粉 2茶匙+1汤匙水
  •  

制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 先将鸡肉用酱油、糖、盐先腌15分钟,再加生粉、水和油腌5分钟,芽菜在沸水中氽烫约30秒;沥水备用。
  2. 快火下油(1汤匙)起锅,先爆香蒜头和蒜茸豆豉酱,再加入洋葱用半茶匙盐炒软,再加鸡肉炒至两面转色。
  3. 加入汁料2-4炒匀,煮开盖盖焖3分钟,再加入各色椒炒匀炒香,加玉米粉勾芡,装盘即成。

小贴士:

芽菜先氽烫熟,下锅时就不会出水了。 各种色椒可以预先炒香,回锅时则不要煮太久。

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通之厨房

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