荔枝香鹅绿咖哩

菜谱介绍: 这个菜非常有泰国风味,包你食完大叫"ah roy" 呢 (泰文,解释为好味道)

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 主材:
  • 烧鹅 700克,切块
  • 中个洋葱 去皮,切丁
  • 玉米笋 8条,切片
  • 泰国绿咖哩膏 1汤匙
  • 奶 半杯,可选用
  • 柠檬叶 10片
  •  
  • 罐头荔枝丝 半罐,沥水
  • 青椒 1个,去籽,切片
  • 汁料:份量仅供参考
  • 椰汁 500毫升
  • 九层塔叶 15片
  • 荔枝糖水 2汤匙

制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 先将九层塔和柠檬叶用手搓烂,放入椰汁在锅中用大火煲滚,改中火煲10分钟,将椰汁滤渣备用。
  2. 快火下油(1汤匙)起锅,先爆香洋葱用半茶匙盐炒软,再加咖哩酱同炒,再加入玉米笋和青椒略炒。
  3. 加入椰汁,荔枝糖水和奶,汁料一开改中火,加入荔枝,烧鹅盖盖焖5分钟,装盘即成。

小贴士:

咖哩酱含香料,要炒过才会香。 奶有助减低辣度,不怕辣的话可以不加。

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通之厨房

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