三色甜酸菠萝鸡

菜谱介绍: 这个菜和咕噜肉差不多,不过改用鸡块,肥腻菜色,改到香口又不肥腻,值得大家试一下啊。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 主材:
  • 鸡柳 450克,切块
  • 红,黄,橙椒 各半个,切片
  • 青椒 半个,切片
  • 植物油 适量
  • 汁料:份量仅供参考
  • 水 5汤匙
  • 片糖 1/2片,压碎
  •  
  • 中个洋葱 1个,切片
  • 罐头菠萝 5片,切片
  • 大个鸡蛋 1只,打散
  • 玉米粉 适量
  • 茄汁 3汤匙
  • 白醋 1汤匙
  •  

制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 先将鸡块抹干,用少许盐,白胡椒粉腌15分钟,再加入蛋浆捞匀备用。
  2. 快火下油(油要多)起锅,将鸡块平均每件沾满玉米粉,用半煎炸将两面煎至金黄,转中火煮至鸡肉熟透,盛起沥油。
  3. 快火下油(约1汤匙)起锅,洋葱和1/2茶匙盐炒软,加入所有椒类和菠萝炒匀,加入汁料煮开,加入鸡件炒匀,装盘即成。

小贴士:

鸡件不要太早回镬,以免太湿过于松软。 为保持脆口,鸡块不用沾得太多汁料。 半煎炸方式可改用油炸,会更香脆呀。

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