泰式炒鸡

菜谱介绍: 这道炒米粉鸡肉既辣又香。如果你敢吃很辣,可添加更多的咖喱酱。还可以用虾,扇贝来代替鸡肉。

GRANTALDRICH

准备食材

份量: 12 

  • 条形干米粉 225克
  • 花生油 15毫升
  • 意大利瓜 1条,切小丁(如没有意大利瓜,可用黄瓜代替)
  • 去皮去骨鸡胸肉 455克,切方块
  • 绿咖喱酱 5克
  • 椰奶 150毫升
  • 开水 足量,作浸泡米粉用
  • 洋葱 1个,切碎
  • 切片蘑菇 35克
  • 鱼露 45毫升
  • 白糖 25克
  • 切碎香菜叶 6克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  总共需时:15分钟 

  1. 将米粉放在碗里,倒入开水将米粉浸泡。搁一旁。
  2. 将油放入一个大炒锅,在中大火上预热。加洋葱、意大利瓜、蘑菇,快炒,直到菜变软。将菜铲出炒锅,搁一旁。保留锅里的油。
  3. 将余下的油再加热,然后放入鸡肉,翻炒,直到肉质不再是粉红,约5分钟。将蔬菜混合物倒回锅里,并加入鱼露、咖喱酱、糖。搅拌让鸡肉和蔬菜与调料混匀。
  4. 将米粉捞出,沥干,添加到锅里,与混合物炒匀。倒入椰奶到锅里,搅至与其它食物结合。起锅,装盘,撒上香菜叶点缀,马上食用。

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