泰式黄瓜汤

菜谱介绍: 这道经典的泰国黄瓜汤食谱是将去皮切碎的黄瓜、青葱、欧芹、香菜叶和柠檬草与鸡汤结合,加上酱油、鱼露、姜和酸奶油调味。

Dayna  

准备食材

份量: 6 

  • 黄油 30克
  • 黄瓜 3条,去皮,切碎
  • 鸡汤 945毫升
  • 小辣椒 3条,去籽,剁成末
  • 新鲜香菜叶 3克,切碎
  • 新鲜大蒜 8克,剁成末
  • 酱油 5毫升
  • 盐和黑胡椒粉 适量
  • 青葱 10克,切碎
  • 红葡萄酒醋 80毫升
  • 水 475毫升
  • 新鲜欧芹 10克,切碎
  • 柠檬草 5克,切碎
  • 鱼露 15毫升
  • 生姜粉 2克
  • 酸奶油 115克

制作方法

准备时间:35分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:1小时5分钟 

  1. 将黄油放入一个汤锅,置中火上融化。加入青葱,炒到变软。添加黄瓜、红酒醋、鸡汤、水、小辣椒、欧芹、香菜叶、柠檬草、蒜、鱼露、酱油、生姜粉,搅拌均匀。加入盐和胡椒粉调味。用中火继续煮,直到黄瓜变很软,约20分钟。将酸奶油搅入锅里,混合均匀,再煮至少10分钟即好。

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