香菇大白菜炒鸡柳

菜谱介绍: 大白菜最后记得要焖一下,让它的甜味释放出来,这样汁会甜很多。这个菜简简单单又健康呀。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 主材:
  • 大白菜 约半个,切丝
  • 中个洋葱 1个,切丝
  • 罐头笋片 半罐头
  • 姜片 3片
  • 水 120毫升
  • 糖 1茶匙
  • 腌料:
  • 酱油、生粉、糖、盐、水和油 适量
  •  
  • 无皮鸡排 6件,切块
  • 蒜蓉 2茶匙
  • 冬菇 8只,泡软,去蒂
  • 汁料:份量仅供参考
  • 蚝油 3汤匙
  • 麻油 2茶匙
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  •  

制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 鸡肉块用酱油、糖、盐先腌15分钟,再加生粉、水和油腌5分钟备用;冬菇切丝用生抽、糖、麻油腌20分钟。
  2. 快火下油起锅,先爆香蒜头、姜片、下洋葱和1茶匙盐炒软,再下冬菇炒香,再加鸡肉炒至两面金黄,加入笋片和白菜略炒。
  3. 加入水,盖上盖,转慢火焖至白菜变软(约7分钟),加入其它汁料炒匀装盘即成。

小贴士:

冬菇泡软去蒂后,最好先压出菇内的水,会比较干净还能去臭味。 白菜要慢火煮过,汁料才会甜。

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