南瓜椰子咖喱鸡

菜谱介绍: 我常去当地的那家泰国餐厅吃这道菜,并已爱上了它。在餐厅厨师友好的指点下,我学会了如何做这一道菜。它是令人惊讶的简单易作。搭配香米饭更好吃。

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准备食材

份量: 4 

  • 去皮去骨半鸡胸肉 2块,切成小方块
  • 橄榄油 15毫升
  • 黄油 15克
  • 大蒜 2瓣,切碎
  • 干香菜粉 6克
  • 姜黄粉 1克
  • 罐装椰奶 120毫升
  • 盐 适量
  • 家禽调味料 1克
  • 甜南瓜 910克,去皮,去籽,切成方块
  • 洋葱 1个,切碎
  • 新鲜生姜 1块,剁成末
  • 孜然粉 6克
  • 红辣椒粗粉 3克
  • 鸡汤 355毫升

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 将鸡肉块用家禽调味品拌匀,腌上,搁一旁备用。将橄榄油放在一个大煎锅里在中火上预热。油热后,放入鸡肉炒,直到外部呈棕黄色及内部熟透。铲出,搁一旁备用。
  2. 把黄油放在另一个煎锅里,在中火上预热。加葱,蒜,生姜,炒匀,直到洋葱变透明。加香菜粉,孜然粉,姜黄粉和红辣椒粗粉,继续翻炒,直到炒出香料的香味。加入南瓜,熟鸡肉,椰奶和鸡汤。加盐调味。用中火再煮15至20分钟即好。与米饭或面条一起吃。

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