泰式虾肉鸡肉椰子沙拉

菜谱介绍: 鱼露,柠檬汁,大蒜和糖调合在一起,构成一道鲜香酸甜的沙拉调味酱,衬托出虾,鸡肉,西柚和椰子组合的沙拉的美味。如果你可以买到蜜柚,用它代替西柚更好。

NUKA1

准备食材

份量: 6 

  • 新鲜柠檬汁 120毫升
  • 白糖 8克
  • 西柚 1个(橙红色皮),去皮,切片
  • 熟鸡胸肉 450克,切丝
  • 小洋葱 6个,切薄片
  • 新鲜薄荷叶 15克
  • 玻璃西生菜 1棵,切丝
  • 鱼露 20毫升
  • 大蒜 2瓣,压碎
  • 去壳熟小虾仁 255克,如果冷冻,解冻
  • 无糖椰子肉 140克
  • 小红辣椒 3克,切碎
  • 切碎新鲜香菜 4克

制作方法

准备时间:30分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 将柠檬汁,鱼露,糖,大蒜放碗里,用力搅匀,制成沙拉调味汁备用。
  2. 将切片柚子,虾,鸡胸肉丝,椰肉,青葱,辣椒,薄荷和香菜叶放在大碗里混匀。浇上约3/4量的柠檬鱼露混合调味汁,拌匀。余下的1/4量的柠檬鱼露混合调味汁要等到吃以前才与切碎的生菜在另一个碗里拌匀。
  3. 将拌好的生菜排在大盘子上,然后将柚子混合沙拉铺在生菜上面,即食。

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