最佳泰式椰子汤

菜谱介绍: 这道汤使用了大量的在泰国料理很常用的原料;用虾的海鲜味与香菇的山珍野味相结合,然后在椰奶的浓香汤底里煮,一道香喷喷的美味辣汤出来了。

Jessica

准备食材

份量: 8 

  • 植物油 15毫升
  • 柠檬草 1棵,剁碎
  • 鸡汤 950毫升
  • 黄砂糖 15克
  • 新鲜香菇 225克,切片
  • 新鲜柠檬汁 30毫升
  • 碎新鲜香菜叶 10克
  • 磨碎鲜姜末 10克
  • 红咖喱酱 10克
  • 鱼露 45毫升
  • 椰奶 3罐(405毫升装)
  • 中虾 455克,去皮,去沙肠
  • 盐 适量

制作方法

准备时间:35分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:1小时5分钟 

  1. 将油放入一个大锅,在中火上加热。油热后,加入姜末、柠檬草、咖喱酱,炒一分钟。然后慢慢倒入鸡汤,不断搅拌,直到混匀。搅入鱼露,黄砂糖,继续煮15分钟。搅入椰奶和香菇,边煮边搅拌,直至蘑菇煮软,约5分钟。加入虾,煮至肉不再半透明,约5分钟。最后搅入柠檬汁,加盐调味。用香菜叶在汤面上点缀即可。

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