泰国辣味罗勒鸡肉炒饭

菜谱介绍: 这是一个基本的家常式泰国料理。可以根据你的口味调整辛香料的用量。这种做法不失为一个很好的方法处理掉你的剩余米饭!我从本地的亚洲市场买来泰式罗勒-它与常见的美式罗勒味道有一点不同-所以作出的菜肴味道有些差异。这道炒饭是快速易做的,但烹制中需要不停的搅拌。

ErinInVegas

准备食材

份量: 6 

  • 蚝油 10克
  • 白糖 4克
  • 熟茉莉香米饭 770克,冷的
  • 泰式小辣椒 2条,剁碎
  • 红柿椒 1个,去籽,切薄片
  • 泰国罗勒 85克
  • 香菜 25克(选择性)
  • 鱼露 30毫升
  • 花生油 120毫升,煎炸用
  • 大蒜 6瓣,压碎
  • 去骨去皮鸡胸肉 455克,切成细条
  • 洋葱 1个,切薄片
  • 黄瓜 1条,切片(选择性)

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 将蚝油,鱼露,糖放在碗里使劲搅打至混匀。
  2. 把油放入炒锅里,在中大火上预热。待油开始冒烟,加大蒜和小辣椒,快炒。再加鸡肉,红柿椒,洋葱和蚝油混合物;炒到鸡肉不再是粉红色。将火调至大,然后加入冷米饭,迅速搅拌,让饭与锅里的食物混合,热透。用锅铲将粘在一起的饭团捣散成颗粒状。
  3. 把锅从火上挪开,加入罗勒叶,混匀,装盘。如果你喜欢,撒黄瓜和香菜叶在上面点缀。

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