泰国咖喱菠萝鸡

菜谱介绍: 尽情享受这道泰国咖喱鸡肉,配米饭和面条都好。这道咖喱鸡是利用椰奶的醇香和菠萝的蜜甜烹调出美味的。

Kristy Bach

准备食材

份量: 4 

  • 咖喱粉 4克
  • 椰奶 1罐 405毫升
  • 红糖 15克
  • 鸡大腿 4块,切成一口大小
  • 切碎绿柿椒 75克
  • 太白粉 8克
  • 切碎的新鲜菠萝 125克
  • 咖喱酱 5克
  • 鱼露 30毫升
  • 鸡汤 235毫升
  • 冷冻豌豆 75克
  • 切碎胡萝卜 65克
  • 鸡汤 30毫升

制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:35分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 取一个平底锅,加入咖喱粉和咖喱酱,在中偏小火上加热,直到香味出来,约2分钟。倒入椰奶,混匀。搅入鱼露,黄糖和235毫升鸡汤。
  2. 将鸡大腿、豌豆、绿椒、胡萝卜加到咖喱酱混合物的锅里,混匀。将混合物在中大火上煮沸,然后把火调至小,文火煮到鸡肉熟透,大约25分钟。
  3. 将8克太白粉与30毫升冷鸡汤在碗里混匀后搅入咖喱鸡肉锅里。再加入菠萝,边煮边搅,直至汤汁变稠,约5分钟即好。

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