正宗泰国椰子汤

菜谱介绍: 南姜和青柠檬叶子加上椰奶和虾创造出一道美味的泰国浓汤。如果你家里有所有的成分,你可以很轻松地烹出一道完美的可口汤

MIREYZ

准备食材

份量: 8 

  • 中虾 455克,去皮,去沙肠
  • 水 475毫升
  • 柠檬草 4棵,拍烂,切碎块
  • 新鲜香菇 455克,切片
  • 鱼露 45毫升
  • 咖喱粉 2克
  • 干红椒粗粉 3克
  • 罐装椰奶 2罐(400毫升装)
  • 南姜 1块(2.5厘米厚),切成薄片
  • 青柠檬叶子 10片,撕成两半
  • 青柠檬汁 60毫升
  • 黄糖 55克
  • 青葱 6克,切葱花

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 取一个大锅,加水烧开。下虾煮,直到煮熟,大约一分钟。捞出虾,沥干水,搁一旁。
  2. 将椰奶和475毫升水倒入一个大平底锅煮到刚要沸腾。加入南姜、柠檬草和柠檬叶子,小火煮10分钟,或直至香料的味已融入汤里。将汤用大漏勺过滤到另一个锅里,弃掉香料。加香菇在汤锅里小火煮5分钟。加青柠檬汁、鱼露、黄糖,搅拌均匀。撒入咖喱粉调味。
  3. 将煮熟的虾放进热汤里,再用勺舀到碗里。撒上葱花和红椒粗粉即可享用。

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