泰国沙爹鸡肉

菜谱介绍: 这道食谱是模仿我最喜爱的一家泰国餐厅的沙爹鸡创制的。虽然不是完全一样,但是非常接近。准备工作是快速的,但最好让鸡肉腌上几个小时或更长时间,味道更好。腌好的鸡肉可以作为烧烤串,也可以在炉子上炒!我喜欢买已去皮去骨的小鸡胸肉,它们的大小刚好,不需要切,这样一来就更省时间了。

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准备食材

份量: 4 

  • 罐装椰奶 120毫升
  • 黄色咖喱粉 2克
  • 辣椒油 3毫升
  • 切碎新鲜香菜叶 3克
  • 木制烧烤签 12根,在水中浸泡15分钟
  • 香菜粉 3克
  • 鱼露 5毫升
  • 去皮去骨鸡胸肉 455克,切成条状
  • 切碎无盐花生 9克
  • 泰式备好的花生调味酱 235毫升

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 取一个中碗,将椰奶、香菜粉、咖喱粉、鱼露、辣椒油放在一起搅匀。加鸡胸肉条,搅拌让调料均匀裹在肉上。将碗盖上,放冰箱腌至少30分钟,最好2小时。
  2. 将室内或室外的烧烤炉设置在高温预热。把鸡肉条串在签上。弃掉腌汁。
  3. 将鸡肉串放在烧烤炉的架上,每面烤2至3分钟,直至肉不再是粉红色。具体时间将取决于鸡肉条的厚度。烤好后放在大盘里,撒上香菜叶和花生仁。将泰式花生调味酱放一旁作蘸汁即可。

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