泰式菠萝咖喱鸡

菜谱介绍: 这是一个快速,简单和正宗的泰国咖喱菜肴,它带有典型的泰国香甜味和很刺激的辣味。我在这家当地餐厅吃这道菜都有点上瘾了,最后决定自己来模仿它做!

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准备食材

份量: 6 

  • 茉莉香米 385克
  • 红咖喱酱 65克
  • 去皮去骨半鸡胸肉 2块,切成细条
  • 白糖 50克
  • 红柿椒 1/2个,切条
  • 小洋葱 1/2个,切碎
  • 水 945毫升
  • 椰奶 2罐(405毫升装)
  • 鱼露 45毫升
  • 切片竹笋 195克,沥干水
  • 绿柿椒 1/2个,切条
  • 菠萝块 260克,沥干水

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:35分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 在一个煮饭锅里,加入米和水,在火上煮开,然后盖上锅,将火调至小,煮大约25分钟。
  2. 在一个碗里,将咖喱酱和一罐椰奶搅打匀,然后倒入炒锅里。再将另一罐椰奶,鸡肉,鱼露,糖和竹笋片放入炒锅里,混匀。将混合物在火上煮开后再煮15分钟,直到鸡肉肉汁快要透明。
  3. 将红椒,绿椒,洋葱放进炒锅,炒匀。继续烹煮10分钟,直到鸡肉肉汁完全透明和菜刚开始变软。将锅从火上移开,把菠萝放进锅里,混匀。吃时配上米饭。

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