椰子米饭沙拉

菜谱介绍: 这道具有浓郁泰国风味的简单夏季沙拉,即使在第二天热一下吃味道也好极了!

LISAMONIQUE

准备食材

份量: 8 

  • 香米 410克
  • 水 650毫升
  • 花生酱 35克
  • 鱼露 5毫升
  • 大蒜 1瓣,压碎
  • 葡萄干 80克
  • 无糖椰奶 1罐(300毫升)
  • 大青柠檬 2个,挤果汁
  • 芝麻油 60毫升
  • 咖喱酱 5克
  • 干椰肉小薄片 20克
  • 烤杏仁 35克,切成小条

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:2小时  ›  总共需时:2小时10分钟 

  1. 在一个煮饭锅里,加入大米,椰奶和水,在火上煮开,然后盖上锅,将火调至小,煮15至20分钟,或直至米吸收了所有的液体。搁一旁冷却。
  2. 取一个小碗,放入柠檬汁,花生酱,芝麻油,鱼露,咖喱酱和大蒜,把它们搅拌在一起。尝一下味道,可根据你的口味调整调料的用量。
  3. 当米饭冷却后,将混合调料倒入,再将椰肉片,葡萄干和杏仁放入,搅拌均匀。放进冰箱冷藏至少一小时,最多一天,即可食用。

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