泰国风味虾

菜谱介绍: 这是一道可以在半个小时做好的晚餐!肥美的虾肉稍炒后迅速在充满了椰香的大蒜生姜调料里浸煮。加在白米饭上,就着蒸熟的西兰花,一道香浓味美的快速晚餐就好了。

Colleen Moir

准备食材

份量: 4 

  • 蒜 4瓣,去皮
  • 新鲜青尖辣椒 1条,去籽
  • 姜黄粉 1克
  • 中型洋葱 1个,切小丁
  • 番茄 2个,去籽,切小丁
  • 新鲜罗勒叶 8克,切碎
  • 新鲜生姜 1块(2.5厘米见方)
  • 盐 3克
  • 植物油 30毫升
  • 中虾 454克,去皮,去沙肠
  • 椰奶 235毫升

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 将大蒜,生姜,青辣椒,盐和姜黄粉放在食品加工或搅拌机容器中,搅拌,直到混合物呈均匀糊状。搁一旁备用。
  2. 将植物油倒入煎锅,在中火上预热。加洋葱,快炒,炒至半透明。倒入搅拌好的调料,搅匀,煮几分钟直到有油渗出。
  3. 加虾,煮几分钟,直到虾肉呈粉红色,加入番茄和椰奶。盖上锅,煮约5分钟,然后再揭开盖子煮5分钟,让汤汁变稠。在最后一分钟的烹调中,搅入新鲜罗勒即成。

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