椰味咖喱鸡

菜谱介绍: 这道咖喱鸡是将鸡肉放入椰奶和番茄的调味料,这个想起来都令人垂涎的热带风味。再配上白饭和蔬菜,完满的一餐。

ROMA

准备食材

份量: 6 

  • 去皮去骨鸡胸肉 910克,切成1.5厘米方块
  • 植物油 20毫升
  • 洋葱 半个,切薄片
  • 椰奶 1罐(420毫升)
  • 罐装番茄酱 1罐(225克)
  • 盐和胡椒粉 6克,或适量
  • 咖喱粉 15克
  • 大蒜 2瓣,压碎
  • 罐装碎的熟番茄 1罐(410克)
  • 糖 40克

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:50分钟  ›  总共需时:1小时10分钟 

  1. 取一个大锅置中大火上,放入油和咖喱粉炒热2分钟。加洋葱和大蒜,炒约1分钟。加入鸡肉,翻炒让肉与调料混匀。将火调至中,煮7至10分钟,或直至鸡肉中心不再是粉红色。
  2. 加椰奶、番茄块、番茄酱、糖入锅里,并搅拌让它们混匀。盖上锅,再慢煮约30至40分钟即成,其间偶尔搅拌一下。

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