爸爸的泰国式炒米粉

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菜谱介绍: 如果你可以在你自己的厨房里做出这种地道美味的泰国炒米粉,为什么要去外面餐厅吃呢?这道我父亲制作的泰国式炒米粉比外面大多数泰国餐厅都好,这是我吃过的最好吃的泰式炒米粉。我非常的喜欢它,因为所有原料都是新鲜的,也不油腻。这真是一道可口健康的佳肴,而且它还是素食。

Jenny

准备食材

份量: 4 

  • 绿豆芽 340克
  • 鸡蛋 4个
  • 柠檬汁 45毫升
  • 红糖 15克
  • 花生油 45毫升
  • 红椒碎 5克
  • 烤花生仁 95克,剁碎
  • 条形干泰国米粉 170克
  • 盐 适量
  • 番茄沙司 45毫升
  • 鱼露 60毫升
  • 大蒜 8克,剁碎
  • 磨碎胡萝卜 245克
  • 青葱 105克,切成2.5厘米段

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:5分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 把一锅水烧开,下豆芽在沸水里灼约30秒,捞出,沥干水。当水再烧开时,放入米粉条。煮约3至5分钟,直到米粉条变软,但仍然有韧性。捞出过冷水。
  2. 在鸡蛋碗里放一小撮盐,用力搅打;另取一个单独的碗,将柠檬汁,番茄沙司,黄糖和鱼露放在一起搅匀后搁一旁备用。
  3. 取一炒锅或大煎锅,置中大火上,倒入油预热。下大蒜炒几秒钟,加入红椒碎和胡萝卜,炒一分钟,然后铲出。将鸡蛋倒入锅里,并轻轻搅几下,当炒至鸡蛋呈固状时,倒入胡萝卜,调好的酱汁,豆芽,米粉,花生仁,青葱合炒,炒匀炒热即成。

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菜谱评论 (2)

asura_02
3

使用其它原料. 加几小块剪过的老豆腐就更好啦 - 2009-07-23

最爱夏日长
0

应该还需要加一下九层塔才比较有泰国味道吧。 - 2009-09-01

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