辛辣泰国蔬菜汤

菜谱介绍: 这碗微甜中带辛辣味的汤充满了亚洲风味,饮了它,在寒冷的夜晚也会觉得温暖。

Krista

准备食材

份量: 12 

  • 糙米 190克
  • 橄榄油 45毫升
  • 大蒜 4瓣,剁成末
  • 胡萝卜 135克,切碎
  • 红柿椒 1个,切小丁
  • 蔬菜汤 1.4公升
  • 鱼露 45毫升
  • 泰国小辣椒 3条
  • 泰国辣椒蒜蓉酱 25克
  • 原味酸奶 180毫升
  • 水 475毫升
  • 甜洋葱 1个,切碎
  • 生姜末 20克
  • 西兰花 350克,切碎
  • 淡椰奶 1罐(420毫升)
  • 白葡萄酒 235毫升
  • 酱油 30毫升
  • 新鲜的柠檬草 10克,切碎
  • 藏红花 1克
  • 新鲜香菜叶,装盘用

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:1小时15分钟  ›  总共需时:1小时30分钟 

  1. 把大米和水放锅里在火上煮开。盖上锅盖,将火调至小,煮45分钟。
  2. 取一个大炒锅,放橄榄油,在中火上预热。加入洋葱,大蒜,生姜,胡萝卜一起炒5分钟,或直至菜开始变软。炒入西兰花,红椒,椰奶,菜汤,葡萄酒,鱼露,酱油,泰国小辣椒,柠檬草,辣椒蒜蓉酱和藏红花,然后用小火煮25分钟。
  3. 将煮好的汤分批倒入搅拌器或食物处理器里混合搅拌,搅至内容物变细腻,汤呈粘稠状。再将汤倒回锅里,加入酸奶和米饭拌匀。撒上香菜叶即可享用。

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