素食泰国式炒米粉条

菜谱介绍: 这个食谱是根据我在伦敦一家餐厅品尝过的美味无比的泰式炒米粉研制出来的。它虽然不是完全一样,但是非常的接近。它比我在美国吃过的同类泰国料理稍甜一点。生的白菜和/或胡萝卜也可放在一旁配着吃。

SKLIMCZAK

准备食材

份量: 8 

  • 条形干米粉 455克
  • 鸡蛋 4个,搅打匀
  • 花生酱 385克
  • 酱油 80毫升
  • 黄砂糖 275克
  • 大蒜粉末 15克
  • 辣椒粉 适量
  • 胡萝卜丝 110克
  • 碎无盐烤花生仁 75克
  • 植物油 30毫升
  • 花生油 30毫升
  • 水 80毫升
  • 牛奶 235毫升
  • 柠檬汁 80毫升
  • 花椒粉 7克
  • 绿豆芽 455克
  • 切碎的青葱 25克
  • 柠檬 1个,切成楔形

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 将干米粉浸泡在一大碗热水里,泡约一个小时。
  2. 取一个大煎锅,倒入1/4的植物油预热。下鸡蛋液炒,炒熟后用锅铲将蛋分成小块。铲出放在盘子里备用。
  3. 将花生油,花生酱,水,酱油,牛奶,黄砂糖和柠檬汁放入一个平底锅里混匀,再加大蒜粉和红椒粉调味,然后放火上加热。热到调料变得均匀平滑。加适量辣椒粉,搅匀。
  4. 将米粉从碗里捞出,沥干水。此时米粉条应该变软,但仍有韧性。取一个大平底锅或炒锅置火上,放入剩下的植物油。油热后,把米粉条加入,不断翻炒,直至米粉变揉软,约2分钟。加入花生酱混合调料,炒匀。加入豆芽,胡萝卜,青葱,碎花生仁和炒鸡蛋,搅拌匀。继续用小火炒,直到蔬菜断生,但仍然脆嫩,约5分钟。起锅装盘,用柠檬楔块点缀,趁热吃。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择