黄油清酒蒸蛤蜊

菜谱介绍: 这个食谱最受海鲜爱好者的青睐。蛤蜊在清酒,甜料酒和一些青葱的调味料里蒸熟。这是典型的日本海鲜料理方式。我的丈夫特别喜欢这道菜肴。

Lilibeth:)

准备食材

份量: 4 

  • 日本清酒 4茶匙
  • 日本甜料酒 4茶匙
  • 米醋 2茶匙
  • 新鲜蛤蜊(带壳) 560克,擦洗净外壳
  • 黄油 3汤匙
  • 酱油 1茶匙
  • 青葱 1根,切碎

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 取一个大炒锅或调料锅,在大火上预热。待锅热后,马上倒入清酒、甜料酒和米醋。再加入蛤蜊,将锅盖上,煮至蛤蜊壳打开,约3至4分钟。弃掉任何煮后不打开的蛤蜊。用勺舀出浮在表面的渣或泡沫。搅入黄油、酱油、青葱。待黄油融化,翻炒,使黄油涂在蛤蜊壳上。煮好的蛤蜊排放在大碗里,浇上锅里的汤汁,趁热吃。

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