日本冷拉面

菜谱介绍: 将拉面作成冷面,加上辣味调料,黄瓜丝,胡萝卜丝,再放上火腿和鸡蛋丝。在日本这是一个非常普遍的冷吃面食,它的凉爽的口感,特别适合在天气炎热的季节享用。

Mimi

准备食材

份量: 2 

  • 酱油 3汤匙
  • 白醋 3汤匙
  • 芝麻油 1茶匙
  • 新鲜拉面 2包(170克)
  • 黄瓜 半条,切细丝
  • 煮熟的火腿 1片,切成细丝
  • 中式辣芥末酱 1汤匙(可选)
  • 白糖 2汤匙
  • 鸡汤 5汤匙
  • 辣椒油 1/2茶匙(可选)
  • 鸡蛋 1个,打匀
  • 胡萝卜 1条,刮细丝
  • 紫菜皮 1/4张,切成细丝

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:5分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 将酱油,糖,醋,鸡汤,芝麻油和辣椒油放入一个小碗里混合在一起,搅拌直至白糖溶解。搁一旁备用。
  2. 把水放平底锅里在火上烧开。加入拉面,煮2分钟。马上捞出面条,沥干水,放冰箱冷藏,直到冷却。与此同时,取一个小的不沾煎锅,置中火上。倒入鸡蛋液,将煎锅倾斜几下,使锅底部均匀铺上一层薄薄蛋液。当鸡蛋呈固体饼状时,将饼对折,铲出锅,放板上切成细条。
  3. 将已冷却的面条放在一个大盘子里。再挨个堆上鸡蛋丝,黄瓜丝,胡萝卜丝和火腿丝在面条上面,每种丝自成一堆。在顶上浇上酱油,并撒上紫菜丝。将辣芥末酱放在一旁即成。

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