传统寿司米饭

菜谱介绍: 这是一道传统的日本寿司米饭食谱,将米与少许紫菜皮同煮,煮出的饭有一种不同一般的清香味。

PUMPKINBIRD

准备食材

份量: 4 

  • 日本寿司米 450克
  • 寿司用紫菜皮 1张,10平方厘米(选择性)
  • 水 710毫升
  • 米醋 4汤匙
  • 白糖 4汤匙
  • 盐 1 1/4茶匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  额外时间:1小时  ›  总共需时:1小时35分钟 

  1. 将米放入洗米盆里。加上冷水,用两个手掌连水带米搓几下,直至水变成乳白色。将水倒掉,不要把米倒出。重复3或4次,直到洗米水变清澈。
  2. 将洗净的米沥干,放入一个平底煮饭锅里,连同紫菜皮和水。先让它们浸泡30分钟。另取一个小碗,将米醋、白糖和盐搅在一起,直至溶解。搁一旁。
  3. 将装有米的锅放在大火上,盖上锅,煮开。然后将火调小,继续煮至少15分钟。锅从火上移开,放一旁冷却5分钟。
  4. 将煮好的米饭舀到一个碗里,弃掉紫菜皮。加入米醋,搅拌均匀,将团块状米饭弄散,在室温下冷却。如果想让米饭粒看起来发亮,可用电风扇对着吹,使米饭迅速降温。

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