椰汁香芋鸡煲

菜谱介绍: 冬天最好的煲仔菜式之一,易煮又香口 (40分钟就做好)。热腾腾的连煲一起上桌,连我太太都多吃好几块呢.

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 主材:
  • 鸡腿 2大只
  • 干红葱头 2粒,切粒
  • 椰汁 1罐
  • 植物油 适量
  • 腌料:
  •  
  • 中个芋头 1个
  • 姜 3片
  • 九层塔叶 4片
  •  
  •  
  • 酱油、生粉、糖、盐、水和油 适量

制作方法

准备时间:40分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:1小时5分钟 

  1. 鸡腿洗净,去骨(不去也行,随你喜欢),用基本调料酱油、糖、盐腌25分钟,然后再加生粉、水和油适量腌5分钟。
  2. 芋头去皮切块,放入热油炸至金黄,放入煲内备用。
  3. 快火下油起锅,爆香干红葱头、姜片,再加鸡片炒至7成熟(外表变成金黄),放入煲内,加水至盖过材料3/4左右. 煮开后改中火炖15分钟左右。
  4. 最后加少许盐调味,加入椰汁、九层塔搅匀煮开,再加少许糖调味即成。

小贴士:

芋头去皮记得带手套,否则痒到你跳舞。 炸完再焖可以让芋头外脆内软。 椰汁不宜煮太久,否则会失去香味。

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通之厨房

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