味噌酱卤肉

菜谱介绍: 这一道香味厚重浓郁,咸中带点甜的日本卤肉是很易吃上瘾的;它的制作与它的上瘾一样的容易。此食谱也可改用电子慢炖锅,只是开始部分的煎制工作需要在炉子上完成,然后再把所有原料倒入慢炖锅里让它们慢慢煮,你就不用守着锅了,放心玩去吧。

Renee from Hawaii

准备食材

份量: 12 

  • 菜籽油 1汤匙
  • 猪肩部肉 4.5斤,切成5厘米厚的片
  • 大蒜末 2汤匙
  • 生姜末 1茶匙
  • 水 475毫升,如果需要,可增加
  • 酱油 80毫升
  • 红糖 75克
  • 白色味噌豆酱 205克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:4小时30分钟  ›  总共需时:4小时45分钟 

  1. 取一个大的沙锅或厚重的烧菜锅,置中偏大火上,倒入菜籽油,预热。放入猪肉片,煎至两面呈棕黄色,然后铲出。加大蒜和生姜到锅里,炒到香味出来,大约30秒。加入水,酱油,红糖和豆酱,搅匀,刮下锅底部的煎肉汁,一起煮。
  2. 再将猪肉放回锅里,如果需要,加多一点水,让调料汁将猪肉淹过。然后,把火调至中偏低,盖上锅,文火慢煮3小时,直到猪肉煮得很软及调料酱变稠即好。

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