日本式烟肉鸡蛋煎饼

菜谱介绍: 这是日本式的晚餐煎饼,它是将白菜的清甜和烟熏肉的浓香相结合烹制出来的一餐美味。

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准备食材

份量: 4 

  • 培根肉(烟熏肉)片 340克
  • 水 315毫升
  • 鸡蛋 4个
  • 普通面粉 385克
  • 盐 1茶匙
  • 卷心白菜(中等大小) 1棵,去芯,切细丝
  • 腌生姜末 2汤匙
  • 炸猪排酱或烧烤酱 4汤匙

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 将烟熏肉片放在一个大平底锅里,在中火上煎到刚开始变脆。拿出后放在纸巾上将油沥干,搁一旁备用。
  2. 取一个大碗,将水和鸡蛋放入,调匀。然后逐渐加入面粉和盐,边加边搅,直到呈平滑糊状。再加白菜丝,腌姜末,搅拌直到混合均匀。
  3. 取一个干净的煎锅放在中火上预热,喷上烹饪喷雾油。倒入约1/4的面糊在煎锅的中心。放4片煎熟的烟肉,形成圆圈在面糊上面,使用锅铲将它们轻压入面糊里;再用锅铲将饼塑成圆形。煎约5分钟,或直至饼的边缘开始变脆。将饼翻一面,煎另一边,直到饼的中心呈固状及两面的颜色呈金黄色。铲出放在盘子里,浇上炸猪排酱或烧烤酱即可享用。继续以上步骤,完成所有的面糊和烟肉。

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