姜葱屈鸡

菜谱介绍: 我一向不喜欢吃姜,但是不吃它会烂,所以就决定煮姜葱屈鸡。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 2 

  • 主材:
  • 鸡肉 (我用4只鸡大腿) 230克,
  • 姜片 5-6片, 略拍
  • 植物油 适量
  • 腌料:
  • 汁料:
  • 生粉 2茶匙
  • 痲油 半茶匙
  •  
  • 葱 2 颗, 洗干净,切段
  • 蒜头 2片切蓉
  •  
  •  
  • 酱油、生粉、糖、盐、水和油 适量
  •  
  • 蚝油 1茶匙
  • 冷水 2汤匙

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 将鸡肉用基本调料酱油、糖和盐腌10分钟,再加生粉、水和油适量腌5分钟。
  2. 下油烧红锅,先爆香姜片,蒜蓉和白色较多肉的葱段;下鸡肉再炒至两面金黄。
  3. 加水至鸡肉一半左右,盖好盖焖5-8分钟(主要是要鸡熟透,将水变成汁料)。
  4. 炒一炒,勾芡 (用生粉2茶匙+1茶匙蚝油+半茶匙痲油,2汤匙冻水)即成。

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