竹笙彩椒炒鸡柳

菜谱介绍: 美味健康,适合一家大小的菜呀,哈哈哈!

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 主材:
  • 无皮无骨鸡肉 450克,切片
  • 云耳 10个左右,泡开,切丝
  • 红、黄、橙椒 各半个,切丝
  • 汁料 (份量只作参考):
  • 蚝油 适量
  • 腌料:
  • 酱油、生粉、糖、盐、水和油 适量
  •  
  • 蒜蓉 1汤匙
  • 洋葱 1个,去皮,切丝
  • 竹笙 8条左右,泡软,切半
  •  
  • 热水 适量
  •  
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制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 鸡肉用基本调料酱油、糖、盐先腌15分钟,然后再生粉、水和油适量腌5分钟。
  2. 快火下油起锅,先把爆香蒜蓉,下洋葱和少许盐炒软,加入鸡肉至7成熟,加入云耳、三椒、竹笙略炒。
  3. 加水到盖过材料约1/2,盖上盖焗3-5分钟或至鸡肉全熟,开盖,收汁至水分为你喜欢程度,再加蚝油调味即成。

小贴士:

鸡肉加水焖前不要煮得过熟。 三椒不要太早下,保持营养,口感。 竹笙头端及尾部份可切掉不要。 鸡肉可以用有骨鸡肉代替。 云耳尾部硬块要去掉不要。

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通之厨房

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