迷迭香烤旗鱼

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  • 20分钟

菜谱介绍: 这道菜的特别之处是用白葡萄酒把旗鱼肉腌过;腌汁里有迷迭香;柠檬汁和橄榄油调成的酱里也放了迷迭香,在上桌时才把酱浇在鱼肉上。

CARLOSA

准备食材

份量: 4 

  • 白葡萄酒 110毫升
  • 碎迷迭香 2茶匙
  • 盐 1/4茶匙
  • 柠檬汁 2汤匙
  • 柠檬片 4片,装饰用
  • 大蒜 5头,捣碎
  • 旗鱼排 450克
  • 现磨黑胡椒粉 1/4茶匙
  • 至纯橄榄油 1汤匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 将葡萄酒、大蒜和1茶匙迷迭香放入一个中号的烤盘里混合;洒少许盐和胡椒在鱼肉上;将鱼肉放进烤盘并翻动让其粘上调料;然后放冰箱冷藏1小时以上。
  2. 在小碗内倒入柠檬汁,橄榄油和余下的迷迭香调匀;放一边备用。
  3. 中火预热烤炉。
  4. 将鱼肉把鱼移到一个铺好厨房专用纸的盘子里,腌汁倒掉;在栅格上刷点油防止粘连。烤10分钟,只翻动一次,直到鱼肉用叉/筷容易拨开。将烤熟的鱼放到上桌的盘子里,加一勺柠檬汁在上面,每片鱼排用一片柠檬点缀一下更佳。

小贴士:

鱼肉要先腌1小时。

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菜谱评论 (3)

川妹燕子
0

这还是我第一次做旗鱼吃旗鱼呢, 味道鲜美, 肉质...怎么说呢, 跟我想象的不一样, 算是个惊喜! 还会再做的, 谢谢~ - 2009-06-10

人在新加坡
0

真是好吃, 我下回给朋友们露一手! - 2009-06-10

海之情
0

简单而味道鲜美, 我还会再做的! - 2009-06-10

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