蜜梅京烧骨

菜谱介绍: 这个菜是新年的开年菜, 当然要味道好才能介绍给你们了。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 主材:
  • 肉排 450克, 切长条
  • 腌料(份量只供参考):
  • 柱侯酱 2汤匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 油 2茶匙
  • 汁料(份量只供参考):
  • 苏梅酱 3汤匙
  • 蜜糖 1汤匙
  • 生抽 1汤匙
  •  
  • 熟芝麻 1汤匙
  •  
  • 磨豉酱 2汤匙
  • 生粉 2汤匙
  • 水 3汤匙
  •  
  • 镇江香醋 1/2茶匙
  • 水 1汤匙
  •  

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:35分钟  ›  总共需时:55分钟 

  1. 先将排骨用腌料腌20分钟备用,汁料搅匀调好味道备用。
  2. 快火下油(约2汤匙)起锅,放入排骨炒至外表微焦,加水1杯,盖上盖快火焖30分钟(小心水干),倒去肉汁,熄火加入汁料拌匀,装盘洒上芝麻即成。

小贴士:

排骨腌过夜会味道更好。 焖煮时要不时搅动及注意水干,以免粘锅。

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