黄金喼汁猪排

菜谱介绍: 西式面包糠和日式最大的不同就是它小很多,没日式面包糠炸完那么脆口,但都可以,当然了,你喜欢两种混合当然也没问题啦。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 主材:
  • 无骨猪排 450克, 切大片
  • 鸡蛋 2只, 打散
  • 西式面包糠 适量
  • 盐 1/3茶匙
  • 腌料(份量只供参考):
  • 盐 1茶匙
  • 汁料(份量只供参考):
  • HP汁 1汤匙
  • 糖 2汤匙
  • 喼汁 4汤匙
  •  
  • 中个洋葱 1个, 去皮, 切丝
  • 生粉 适量
  • 植物油 适量
  •  
  •  
  • 干牛至碎香草 1汤匙
  • 黑椒粉 1/3茶匙
  •  
  • 茄汁 2汤匙
  • 水 汤匙

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 猪排两面平均拍松,再用腌料腌10分钟,再按顺序加生粉、蛋浆、面包糠,包好后,放进冰箱冷藏10分钟备用。
  2. 中火下油(约半杯)起锅,猪排先炸至微黄盛起,再转大火,将猪排回锅炸第二次至金黄盛于盘中,倒剩少许油,下洋葱和1/3茶匙盐炒软,再到入汁料煮开,淋于猪排上即成。

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通之厨房

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