泰国风味冷面沙拉

菜谱介绍: 这里介绍的是一道辣的泰国风味的荞麦面。它非常适用于郊游野餐和烧烤聚会。如果想更偏重日本风味,可以省略辣椒粉、花生和香菜叶,但是要加上烤芝麻。

Christiana Heins

准备食材

份量: 8 

  • 干荞麦面 420克
  • 米醋 80毫升
  • 青柠檬 1个,刮下表皮然后剁碎,挤汁
  • 大蒜 2瓣,剁成末
  • 磨碎的胡萝卜 135克
  • 切碎新鲜香菜叶 25克
  • 黑芝麻油 1 1/2茶匙
  • 酱油 80毫升
  • 红糖 2汤匙
  • 红辣椒粗粉 2茶匙,或适量(选择性)
  • 粗碎咸的烤花生仁 4汤匙

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  额外时间:1小时  ›  总共需时:1小时25分钟 

  1. 取一大锅,按照包装上的说明,将荞麦面条煮好。捞出,过冷水,沥干水,放一旁待用。
  2. 将芝麻油、米醋、酱油和柠檬汁倒入一个大碗里。再加入碎柠檬皮、黄砂糖、大蒜末和红辣椒粗粉,搅拌直到糖全部溶化了。然后加碎胡萝卜、碎花生仁和香菜叶。
  3. 将面条切成8厘米长,放进碗里。再将混合好的调料倒入,拌匀。将碗盖上,放冰箱冷藏至少一小时。
  4. 在吃之前再将面条沙拉拌一下。如果太干,加点酱油和醋。最好冷吃。

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