鱼露香叶炒肉丝

菜谱介绍: 汁料和材料都非常简单,但味道非常好,大家一定要试一下啊!

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 主材:
  • 枚头猪肉 450克, 切丝
  • 中个洋葱 1个, 去皮切丝
  • 葱 2条, 去白切段
  • 干葱蓉 1汤匙
  • 植物油 适量
  • 汁料(份量只供参考):
  • 糖 1/3茶匙
  • 腌汁:
  • 酱油、生粉、糖、盐、水和油 适量
  •  
  • 蒜蓉 1汤匙
  • 玉米笋 8条左右, 切段
  • 胡萝卜 1棵,切粒
  • 九层塔叶10多片
  •  
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  • 鱼露 2汤匙
  • 花雕酒 1 汤匙
  •  

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 先将猪肉用基本调料酱油、糖和盐适量先腌10分钟,然后生粉、水和油适量再腌5分钟, 快火下油(约1汤匙)起锅,将猪肉炒熟盛起备用。
  2. 快火下油(约1汤匙)起锅,爆香蒜蓉,干葱和葱,再加入洋葱和1/2茶匙盐炒软,再加萝卜和玉米笋炒匀,加回猪肉,连同汁料炒匀煮开;熄火,加入九层塔拌匀装盘即成。

小贴士:

胡萝卜要软一点就先氽烫一下。 鱼露各牌子味道不一,要自己调整好味道。

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通之厨房

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