茄皇肉粒烩豆腐

菜谱介绍: 番茄做的菜记得要多煮些饭,要不又不够吃了, 哈哈

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 枚头猪肉 450克,切丁
  • 蒜蓉 2茶匙
  • 青椒 1个,切片
  • 蕃茄 2个,切片
  • 份量只供参考
  • 汁料:
  • 茄汁 3汤匙
  • 水 80毫升
  • 中个洋葱 1个,去皮切片
  • 红葱头 1粒,切丁
  • 滑豆腐 1盒,切粒
  • 植物油 适量
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  • 老抽 2茶匙
  • 糖 1汤匙
  • 腌料:酱油、生粉、糖、盐、水和油 适量

制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 肉粒用基本调料酱油、糖、盐先腌15分钟,然后再生粉、水和油适量腌5分钟,快火下油(约1汤匙)起锅,将肉粒炒熟,盛起备用。
  2. 快火下油(约1汤匙)起锅,爆香蒜头,红葱头再加入洋葱和1茶匙盐炒软身,再加入青椒,蕃茄和汁料炒匀煮开,加入肉粒和豆腐炒匀,盖盖焗3分钟,装盘即成。

小贴士:

蕃茄会出水,所以汁料不宜一开始就加得太多。 汁要酸一点就加多点盐,要甜一点就加多点糖。

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