日本式蛋黄酱

菜谱介绍: 这道带有金黄色的蛋黄酱有点类似你在日本餐馆吃到的那种。但它有好看的黄色,而且质地不是软塌塌的,再稍微有点油润而不腻。

SLPAULSON

准备食材

份量: 12 

  • 鸡蛋黄 3个
  • 柠檬汁 1/2茶匙
  • 日本白味增汤酱 2 1/2汤匙
  • 植物油 240毫升
  • 盐 适量
  • 新鲜白胡椒粉 1撮
  • 磨碎的日本柚子表皮或柠檬表皮 1/4茶匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  总共需时:10分钟 

  1. 将鸡蛋黄和柠檬汁放入一个中号搅拌碗,用木勺使劲搅打。在搅打过程中,逐步将植物油加入,每次只加几滴,加后再搅打匀,直到混合物开始乳化及互相融洽。当所有的油已融入,再加味增汤酱,盐,白胡椒粉和磨碎的柚子(柠檬)皮,搅拌均匀。然后将混好的酱装在能挤压的瓶子里,方便使用。将瓶子放冰箱冷藏。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择