港式茄汁猪排

菜谱介绍: 西红柿你喜欢的话可以去皮,但我就绝对不会浪费,所以全放下去煮。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 无骨猪排 6块,拍松切片
  • 蒜蓉 2茶匙
  • 西红柿(牛茄) 3个,切片
  • 茄汁 约3汤匙
  • 糖 1汤匙
  • 基本调料:
  • 酱油、生粉、糖、盐、水和油 适量
  • 中个洋葱 1个,去皮切片
  • 红葱头 1粒,切粒
  • 汁料:份量只供参考
  • 水 120毫升
  • 老抽 1汤匙
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制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 猪排拍松切片,用酱油、糖、盐先腌10分钟, 再加生粉、水和油腌5分钟,快火下油(约2汤匙)起锅,落猪排煎至两面金黄,再用中火,煮至全熟,盛起备用。
  2. 快火下油(约1汤匙)起锅,加入洋葱和1茶匙盐,1汤匙老抽炒软,再加入蕃茄和1汤匙糖炒软,加入汁料炒匀煮开,加入猪排,盖盖焖2分钟,调味,勾芡,装盘即成。

小贴士:

汁料口味要自己调整,要甜一点就多加糖,要酸一点就多加盐。

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通之厨房

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