绿茶夹心蛋糕

菜谱介绍: 这是一个清淡,松软又不是太甜腻的蛋糕,它具有清新的绿茶香味。做糖霜所使用的奶油芝士有足够的甜味掩盖了酸奶的口味;再加入绿茶粉末,给它一个微妙的绿色色调。这个蛋糕可以做成单层的蛋糕,用23X33厘米大小的烤盘,或做成2个独立的圆蛋糕,则需要用两个直径23厘米的圆烤盘。不同形状的蛋糕,烘烤的时间要相应调整。

TIRAMISUKI

准备食材

份量: 12 

  • 中筋面粉 125克
  • 小苏打粉 1茶匙
  • 细绿茶粉 4茶匙
  • 植物油 235毫升
  • 原味酸奶 235毫升
  • 特细糖粉 155克
  • 黄油 2汤匙,软化
  • 香草精 1/2茶匙
  • 蛋糕面粉(低筋面粉) 145克
  • 盐 1茶匙
  • 白糖 250克
  • 鸡蛋 3个
  • 香草精 1 1/2茶匙
  • 细绿茶粉 2茶匙
  • 奶油芝士 85克,软化
  • 牛奶 1 1/2茶匙

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:55分钟 

  1. 预热烤箱到175摄氏度。取两个直径23厘米的圆烤盘,将盘的里面用油轻刷一下,再撒上一层薄薄的面粉。将中筋面粉、低筋面粉、小苏打粉、盐和绿茶粉一起放在面粉筛里筛好,搁一旁。
  2. 取一个调和盆,放入糖、油和蛋,然后搅打,直到混匀。加1 1/2茶匙香草精,搅匀。在搅拌中,一边搅,一边加入筛过的面粉混合物,并与酸奶交替加入,搅拌直至所有内容物呈均匀混合糊。将面糊倒入备好的圆烤盘里。
  3. 将烤盘放入预热的烤箱中烘烤30至40分钟,或直到牙签插入蛋糕中心拔出来是干净的。取出烤盘放在架子上凉30分钟,然后将蛋糕从盘里拿出。
  4. 制作绿茶糖霜:将特细糖粉,白糖和绿茶粉一起放在面粉筛里筛过,然后放入一个搅拌碗里,再加入黄油,奶油芝士,香草精和牛奶。用电动搅拌机搅打,直到内容物呈均匀混合糊。
  5. 组装蛋糕:待蛋糕完全冷却后,把一个蛋糕放在一个大盘里作为底层,均匀涂抹上薄薄的一层糖霜;将另一个蛋糕叠放在上面,并抹上糖霜覆盖整个顶端和蛋糕侧面。如果你喜欢,还可在顶上撒上一点绿茶粉。可以冷藏后吃或在室温下吃。

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