雪菜笋丝炒肉丝

菜谱介绍: 雪菜可以买新鲜切丝,懒又买不到新鲜的话,就可以用罐头,但罐头雪菜会有罐头味,炒时要加一点糖,就可以去除去罐头味了。笋用新鲜的话,就要用竹笋,切丝后要记得用沸水先烫一下呀,用罐头当然味道会没有那么好,但是就方便多了。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 3 

  • 枚头猪肉 450克,切丝
  • 罐头笋片 1罐,切丝
  • 汁料:份量仅供参考
  • 水 160毫升
  • 基本调料:
  • 酱油、生粉、糖、盐、水和油 适量
  • 雪菜 1罐(细罐装)
  • 油 适量
  • 绍兴酒 2汤匙
  • 糖 1/3茶匙
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制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 先将猪肉用酱油、糖、盐先腌15分钟, 再加生粉、水和油腌5分钟备用,之后快火下油(约1汤匙)起锅,将猪肉炒熟,盛起备用。
  2. 快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香雪菜,再加糖略炒,再加入笋丝,猪肉和酒快速炒匀炒香,再加入水煮开,盖上盖焖2-3分钟,加生粉水勾芡,装盘即成。

小贴士:

雪菜炒过会更香。 如果加水煮过后,汁料仍不够味,可以加点蚝油。

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通之厨房

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