日本洋葱汤

菜谱介绍: 这道很普通的日本汤通常被日本餐馆作为开胃头汤送出。它是非常温和,带一点咸味,很清淡的汤。这道食谱可以多变的,里面的大部分原料的数量也可根据你的口味来定。

Sawako

准备食材

份量: 6 

  • 芹菜 1/2棵,切碎
  • 胡萝卜 1/2棵,切碎
  • 新鲜大蒜 1/4茶匙,剁成细末
  • 牛肉汤颗粒 3茶匙
  • 水 1.9公升
  • 新鲜切碎香葱 1汤匙
  • 小洋葱 1个,切碎
  • 磨碎生姜末 1茶匙
  • 鸡汤 2汤匙
  • 切碎新鲜香菇 150克
  • 小朵棕色蘑菇 95克,切片

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:45分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 取一个大平底锅,把芹菜,洋葱,胡萝卜,姜,蒜,和少数一点点蘑菇放入。加入鸡汤,牛肉汤和水。把锅放在大火上煮,煮至滚动沸腾。当混合物大开后,盖上盖,将火调小,文火煮45分钟。
  2. 将所有剩余的蘑菇放到另一个锅里。当混合汤煮好后,放一个过滤器在有蘑菇的锅上。将滚烫的混合汤透过过滤器倒入蘑菇锅里。弃掉滤出的菜渣。
  3. 用勺将蘑菇洋葱汤舀如小陶瓷碗里,撒新鲜小香葱。如用亚洲陶瓷汤勺喝汤,更显优雅效果。

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