香肠炒饭

菜谱介绍: 这个炒饭是我的妈妈教我的,我们都非常爱吃。

Gloria Gowins

准备食材

份量: 8 

  • 猪肉香肠 455克
  • 植物油 3汤匙
  • 胡萝卜 3条,切细碎
  • 酱油 4汤匙,或适量
  • 冷冻青豌豆 200克,解冻
  • 青葱 3根,切碎
  • 鸡蛋 5个,打匀
  • 卷心白菜 半棵,去芯,切细
  • 冷米饭 950克
  • 罐装豆芽 400克,沥干水
  • 黑胡椒粉 适量

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 取一个煎锅,放在中偏大火上,加入香肠,炒到呈均匀棕黄色。倒掉大部分的油,铲除香肠。在同一锅里,利用炒香肠余下的一层薄油,将鸡蛋倒入炒,搅拌,直至炒到鸡蛋熟,呈固状。铲出搁一旁备用。
  2. 将植物油放在一个大的炒锅里,置中偏大火上预热。下白菜和胡萝卜炒,直到白菜已经炒软。加冷米饭,炒匀,将饭团弄散,不要留有大块饭团。倒入炒好的香肠,加一些酱油。加入豆芽,豌豆和鸡蛋,搅拌均匀。将大块鸡蛋用铲子弄碎。加胡椒粉调味,加入青葱,炒匀,马上将锅从火上移开。品味,如有需要,可稍加点酱油。马上可食。

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