烟火腿炒豆角

菜谱介绍: 豆角就记得先用开水烫一下,因为它有少量毒素。这么简单的菜晚餐、吃夜宵伴粥都很适合呀,快试一下吧。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 四季豆(豆角) 700克
  • 芽菜 约200克,去尾,洗净
  • 烟火腿 10片,切片
  • 汁料:
  • 蚝油 3汤匙
  • 麻油 1茶匙
  • 糖 1/3茶匙
  • 中个洋葱 1个,去皮切丝
  • 蒜蓉 1汤匙
  • 份量仅供参考
  •  
  • 水 3汤匙
  • 盐 1/3茶匙
  •  

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 先将豆角和芽菜氽烫后沥水备用。
  2. 快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香蒜蓉,洋葱和1/2茶匙盐炒软,加入火腿和匀炒香,加入豆角和芽菜略炒,再加入汁料煮开,装盘即成。

小贴士:

四季豆有少量毒素,只要完全煮熟或烫过水,就可以安心食用。 如果没有烟火腿,可以改用午餐肉,但要煮前先煎香备用。

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