鱼香肉丝烩乌冬

菜谱介绍: 芽菜记得要先过水,煮的时候不需要太早放。芽菜很容易煮熟,煮得太软就没有口感了。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 枚头猪肉 450克,切片
  • 葱 2棵,去白切段
  • 芽菜 约200克,去尾,洗净
  • 即食乌冬粉 1包
  • 汁料:
  • 鱼香酱 4汤匙
  • 辣豆瓣酱 1汤匙
  • 基本调料:
  • 酱油、生粉、糖、盐、水和油 适量
  • 中个洋葱 1个,去皮切丝
  • 蒜蓉 2汤匙
  • 滑豆腐 1盒切粒
  • 份量仅供参考
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  • 水 240毫升
  • 鱼露 1/2汤匙
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制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 先将猪肉酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌20分钟。
  2. 快火下油(约1汤匙)起锅,将猪肉炒熟,沥油备用,芽菜在沸水中烫(约30秒)备用。
  3. 快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香葱和蒜蓉,洋葱和1/2茶匙盐炒软,加入猪肉炒匀,加入汁料和乌冬煮开,再加入豆腐,轻手炒匀,盖上盖焖3分钟,再加芽菜炒匀装盘即成。

小贴士:

辣豆板酱可改用辣椒酱代替。 即成乌冬建议买不用过水那种,否则请用开水烫一下。

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通之厨房

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