沙茶彩椒炒肉丝

菜谱介绍: 三色椒其实都很健康,沙茶酱又香,加上花生真是味道很好,所以呢,你们记得要试一下呀。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 枚头猪肉 450克,切丝
  • 干红葱 1棵,去衣,切片
  • 红、黄、橙椒 各半个,切丝
  • 以下分量只作参考
  • 蚝油 4克
  • 基本调料:
  • 酱油、生粉、糖、盐、水和油 适量
  • 中洋葱 1个,去衣,切丁
  • 蒜头 2瓣,去衣,拍碎
  • 花生 适量,烘烤过,压碎
  • 牛头牌沙茶酱 45克
  • 水 15毫升
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制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 猪肉先用酱油、生粉、糖、盐、水和油腌20分钟。
  2. 快火下油起锅,先把爆香蒜蓉,红葱,再落猪肉炒至8成熟,再加洋葱炒软,加沙茶酱炒匀。再加三色椒,蚝油,水炒匀调味,至炒热三椒装盘碟,洒上碎花生即成。

小贴士:

三椒不宜太早下锅,会出水及失去爽口感。 花生要烘烤过才会更香。 不是沙嗲酱,是台湾产的牛头牌沙茶酱,不知香港和大陆卖不卖,在加拿大,是火锅必备的。如果用其它牌子,请自行调整分量。

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