泰式猪柳
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tonytsang
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菜谱介绍： 材料简单，不需要很多配菜，烹调时间短，非常容易做，保准你吃得开心。
tonytsang 加拿大 Quebec
准备食材
份量: 4
- 无骨猪排 6块
- 油适量
- 腌料：
- 盐 适量
- 鱼露 45克
- 香茅 1棵，拍扁，切粒，可选
- 汁料：
- 鱼露 30克
- 糖 30克
- 香菜 适量
- 九层塔叶 数片
- 熟花生 数粒， 压碎
- 蒜蓉 15克
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 蒜蓉 15克
- 青柠汁 60克
- 辣椒酱 4克
- 红椒 1/4个，切丁
制作方法
准备时间：30分钟 › 制作时间：20分钟 › 总共需时：50分钟
- 猪排两面井字形拍松，切块，再用腌料腌20分钟。
- 汁料切成小颗搅匀，或用搅拌器搅成小颗状。
- 大火下油起锅，先爆香蒜蓉，再放猪排炒至全熟，熄火，加入1汤匙蜜糖炒匀上碟，洒上花生碎，吃时伴汁享用。
小贴士：
猪排要井字形拍松；蜜糖不宜受热烹调， 所以要熄火后才放；汁料要按自己口味调整， 喜欢甜则多加糖， 喜欢酸则多加柠檬汁；花生烘熟或炸过才会香口。
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