豉椒金菇炒肉片

菜谱介绍: 炒菜的秘诀就是,锅要热,材料要快手炒好,这样这个菜就会味道很好了。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 枚头猪肉 450克,洗净切片
  • 干葱头 1粒,切粒
  • 罐头荸荠 半罐,切粒,可选
  • 玉米笋 8条左右,切粒,可选
  • 李x牌蒜蓉豆豉酱 30克
  • 糖 2克
  • 酱油、生粉、糖、盐、水和油 适量
  • 蒜蓉 15克
  • 中洋葱 1个,去衣切丝
  • 金针菇 1包,切去尾段,洗净
  • 青葱 1棵,切粒
  • 蚝油 2克
  • 辣椒油 4克

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟, 再加生粉、水和油腌5分钟。
  2. 大火下油起锅,先炒香蒜蓉,干葱头,加猪肉炒匀炒至全熟,盛起备用。
  3. 大火下油起锅,放洋葱加少许盐炒至软身,放玉米笋, 荸荠略炒,再加回猪肉,金菇炒匀,最后加入调味料,再加少许水至汁料浓稠,盛起,洒上葱花即可。

小贴士:

金针菇最后才放可以保持爽口;水要一点一点地加入, 容易控制汁料的浓稠度;可以用真辣椒粒代替辣椒油;糖可以帮助抵消咸味, 但不要下太多。

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