松子肉丁

菜谱介绍: 这个是健康的小炒。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 猪肉 450克
  • 中洋葱 1个,去皮,切片
  • 松子仁 约20多粒
  • 李x牌海鲜酱 60克
  • 水 60毫升
  • 中青椒 1个,去籽,切片
  • 细红洋葱 2个(可选),去衣, 切片
  • 蒜蓉 15克
  • 蚝油 15克
  • 酱油、生粉、糖、盐、水和油 适量

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟, 再加生粉、水和油腌5分钟。中火下油起锅, 先炒松子仁至金黄, 盛起备用。
  2. 用余下的油转快火爆香蒜蓉,加猪肉炒至全熟,盛起备用。
  3. 大火下油起锅,炒香洋葱,红洋葱,加少许盐炒至软身,加回猪肉,放青椒下去略炒,加入汁料搅匀,烧开熄火,加入松子炒匀即可。

小贴士:

松子仁不宜太早加入, 炒香后, 最后先加入会较香口。 水, 放一匙就炒一下, 看是否太浓稠, 太稠就再多放一匙, 不要一次全放下去,这样就可以容易控制汁的浓稠度。 松子很容易炒焦, 炒时注意火力, 一看到微黄就熄火盛起。

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