凉瓜咸菜焖排骨

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  • 45分钟

菜谱介绍: 吃得苦中苦,方为人上人啊。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 咸酸菜 1包, 洗净, 切丝
  • 排骨 450克
  • 凉瓜 2-3根, 去核, 切块
  • 鱼露 适量
  • 油 适量

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 排骨在沸水中氽烫(5-10分钟左右),用冷水洗净备用。
  2. 大火下油起锅,先炒香凉瓜块,加入咸酸菜丝,排骨略炒,加水到刚盖过材料,水开煮5分钟,转中火焖至水位刚到材料1/3位置。最后加些鱼露调味即成。

小贴士:

如果怕苦, 苦瓜炒前可以先出水;咸菜以小叶(深绿色部位, 越少越好)为佳。

博客名称

通之厨房

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菜谱评论 (2)

海之情
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苦倒是不觉得,光吃菜感觉酸;不过排骨味道特别,下周再做时改变一下下!给4颗星!! - 2009-06-10

鲁智深叔叔
0

我不怕苦,呵也不怕麻烦,这道菜很好吃,苦咸苦咸的。。。 - 2009-06-10

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